( •(>5 ) 



Dessiccation (ht nidïs par l inlcrnicde de l'uir. 



Quoiqu'on puisse conserver le maïs autre- 

 ment que par le secours tle Taii' , c'est surtout 

 au moyen de cet a{jent qu'il peut se perfec- 

 tioiuier et conservei" au moins cpielques qua- 

 lités ou propriétés , qui lui sont nécessaires 

 pour les différens usages auxquels on le des- 

 tine comme nous le verrons par la suite. 



Maïs suspendu au plancher. 



L'épi du mais, privé d'une partie de sa lobe, 

 doit être réuni avec d'autres en paquetsde huit 

 ou dix, au moyen des feuilles que l'on a dû con- 

 server à ré|)i ])our cet usage. On suspend alors 

 ces paquets dans les greniers ou sous les han- 

 gars, préférahlement du côté du midi , en les 

 fixant le long d'une perche ou d'une corde que 

 l'on peut tendre horizontalement ou ivplier en 

 forme d'anneau. On les suspend alors aux soli- 

 ves du grenier et on les place à des distances 

 convenables pour ne ))as causer d embarras. 



On peut encore les suspendre sous des a van- 



