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jjour (|ii«' l'c-vapoiation Ho son liiiinidiié puisse 

 se faire plus aisément. 



Mais séché à la fumée. 



M. Lel)loiid , dans nn mémoire lu à la So- 

 ciété d'afjrieullure de Paris, le in juillet 1786, 

 et inséré dans l'ouvrage deM. de Neufchàteau, 

 page i55, indicpie un procédé suivi par les 

 grands pro|)riétaires de l'Amérique espagnole. 

 Ils mettent leur maïs dans nne étuve, dont le 

 bas est terminé par un plancher fait d'un bois 

 solide comme le chêne , et à la distance de 

 2 pieds du sol , on étend des claies sur ce 

 plancher, pour empêcher les épis de tomber; 

 on y jette les épis d«''pouillés de leurs envelop- 

 pes , .1 mesure (jue la rc'colte s'en fait , par 

 une ouverture pratiquée à quelqu'endroit de 

 la partie la plus élevée de l'étuve; il doit y 

 avoii' \\\\i' fenêtre à coulisse, à quelque dis- 

 tance du plancher, pour retirer plus commo- 

 dément le maïs quand il en est besoin. On fait 

 aussi dans le sol une fosse d'un pied au plus de 

 profondeur, qui , de l'entrée du foyer, s'étend 



