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 posées (liaj^onalciiKMil , dr mnnlèrcqiie l.i fu- 

 mée s'en l'cliappàl facilcim'iil pour se porter à 

 travers le mais. I^a fumée dn feu habituel th' 

 la maison suiïirail pour (garantir le maïs des 

 animaux et des inscetes. 



Cette façon de eonservri' le maïs est sûre et 

 peu eonteuse. 



Con.sciviitioti (lu mais eu ^raiii. 



En Italie et en Amérique, où le grain a at- 

 teint, lors de sa récolte, sa maturité complète, 

 et pour ainsi dire l'état de dessiccation néces- 

 saire à sa conservation , le maïs peut être 

 égrené presqu'aussitôt qu'il est récolté ; mais 

 dans les pays plus au nord , ce grain ne pour- 

 lait subir cette opération sans une espèce de 

 préparation pn'alable, qui consiste à le faire 

 sécher par un des procédés que nous venons 

 d'indiquer, qui ont d'ailleurs tous leurs avan- 

 tages et leurs inconvéniens. C'est au proprié- 

 taire à juger quels sont ceux qui conviennent 

 mieux à son exploitation , à sa fortune et à son 

 emplacement. 



Lorsqu'on se propose de conserveries grains 



