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 long-temps, voici les régies qu'il faut suivre : 



r. On prend des grains récoltés dans un ter- 

 rain sec et sablonneux et non sur un sol humide. 



2°. Les grains des champs médiocrement 

 fumés doivent être préférés à ceux d'un ter- 

 rain qui l'a été abondamment. 



5°. On ne met en magasin que les récoltes 

 des années de sécheresse et non celles des an- 

 nées pluvieuses, froides et brumeuses. 



4°. On évite, autant que possible, de mêler 

 les grains des diverses récoltes et des divers 

 terroirs ; la simple réflexion que ces grains 

 peuvent être de moins bonne qualité que les 

 autres indique déjà cette mesure de précaution 



Egrena ge des épis. 



Gothard (i) aflirme que l'égrenage se fait 

 plus facilement lorsqu'on vient d'apporter les 

 épis du grenier que lorsqu'ils sont restés seu- 

 lement pendant une demi-heure dans une 

 chambre chauffée, parce qu'ils commencent 

 à suer et s'attachent plus fortement à la fusée. 

 Aussi conseille-t-il de mettre les paniers qui 



(i) Ouvrage en alleinand , i '^(^7, in-ia. 



