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3°. Avec une Jaiicille. — On se sert aussi 

 d'une faucille ou de tout autre instrument de 

 fer, connue une queue de poêle par exemple ; 

 on prend l'épi de la main gauche, le tenant 

 par un bout perpendiculairement sur un mor- 

 ceau de planché ; puis on fait passer l'instru- 

 ment le long de l'épi. 



4". Sur un tombereau. — On se sert d'un 

 tombereau soutenu par quatre pieds , percé 

 dans tout son intérieui' de trous par où les 

 grains , détachés de leurs alvéoles , puissent 

 passer. On établit ce tombereau au milieu du 

 grenier; on y met une certaine quantité d'épis. 

 Deux hommes placés aux deux extrémités 

 frappent dessus avec des bâtons ; on repasse 

 ensuite les épis à la main , pour en séparer 

 les grains qui peuvent encore y être restés. 

 Cette façon est particulièrement usitée dans 

 le pays de Navarre, où le maïs, assez ordinai- 

 rement fort sec, ne demande qu'une compres- 

 sion peu forte pour se détacher aisément. 



Le procédé mis en usage dans la province 

 <les mines (Brésil) est à peu près le même. 



« Très souvent on égrène le maïs ; mais 

 dans les habitations un peu considérables, on 



