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comme fourrage ; il en nourrit les veaux de 

 l'année. Dans tous les pays où on. cultive le 

 maïs , on connaît l'usage des tiges pour la nour- 

 riture des bestiaux, et surtout des vaches, 

 à qui elles fournissent un lait plus abondant 

 et plus savoureux. 



Parmentier dit avoir remarqué que le lait 

 des vaches, dont l'aliment consistait unique- 

 ment en fourrage de maïs, était plus sucré 

 que celui de ces anirnaux entretenus avec des 

 herbages ordinaires. M. Bosc appuie cette opi- 

 nion de son expérience. L'usage de cette plante 

 rend raison du bon état où l'on voit le bétail 

 dans le midi de la France , en Espagne et en 

 Italie , dans des situations qui ne semblent pas 

 propres à la culture des prairies ordinaires. 



On ne se sert pas seulement des tiges, mais 

 encore des panicules qui les surmontent, des 

 épis et des feuilles surabondans, et que l'on 

 est obligé d'enlever pendant le couis de la vé- 

 gétation de la plante , pour lui donner plus de 

 force et faciliter la maturité des épis fruitiers. 

 On le leur donne soit vert , soit sec pendant 

 l'hiver. 2 arpens métriques de maïs peu- 

 vent , avec cette dernière ressource , entretenir 



