péps , (l'aiidvs avec des ciliouilU s. l'oiitcs 

 les espères (lo maïs peiiveiil servir, par leurs 

 ll^raiiis, à iKHinii' la NoI.iille <pii proiite à xiic 

 d'œil avec celle seule nourrit lire; mais avani 

 de donner ce grain à la jeune volaille, il faut 

 le concasser sous la meule. Les chapons de 

 Bresse, qui pèsent jusqu'à lo ou 12 livres, 

 ne doivent leur réputation qu'au blé de Tur- 

 quie. La volaille noiniie avec le mais n'a d'au- 

 (re inconvénienl que d'être trop grasse. On 

 doit avoir l'anentiou de changer cette nourri- 

 ture au moment de la ponte. 



La chair des pigeons de volière qu'on en 

 nourrit est blanche , tendre , et leur graisse 

 est ferme et savoureuse. 



Depuis le i*^"^ septembre 1829, j'ai élevé 

 seulement avec cette nourriture deux pigeons, 

 trois poules et un coq, (jui tous mangeaient à 

 peine seuls; ils n'ont eu jusqu'en février i85o 

 d'autre nourriture que du grain de maïs ou de 

 la bouillie faite avec la farine de ce grain. 

 Dans les premiers jours de janvier, un des 

 pigeons fut tué et pesé avec un des plus beaux, 

 pigeons trouvé au marché. Le mien pesait tout 

 dépouillé 4o5 grammes, l'autre 5oo grammes. 



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