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Placid»', p(»ur uiu't'iUorse; chez M. Rossignol, 

 nicd'Assns, II" 3, pour lin panaris, o(r., etc. 



Celte farine de maïs, employée comme ali- 

 meiil sous forme de hoiiillie , est susceptihie 

 de produire mic amélioration très sensible 

 dans certaines maladies , et même quelquefois 

 la jjnérison decpiehpiesalTectionsparticulières. 



Ainsi, qiiehjues auteurs ont prétendu que 

 le maïs était un hon préservatif contre le 

 scorbut. 



M. Desbiey a remarqué qu'elle diminuait 

 les accès d'épilepsie, ainsi il dit (i) : L'intro- 

 duction de la culture du maïs fut l'époque 

 d'une heureuse révolution dans le tempéra- 

 ment de nos laboureurs. L'épilepsie était une 

 des maladies les plus communes dans ce can- 

 ton où la caudelée (ou cruchade ) , faite avec 

 la farine de millet, était la principale nourri- 

 ture des habitans. Depuis que la farine de blé 

 d'Espagne a remplacé celle du millet, |»our 



(i) Mémoire sur la inrillriirc manière de tirer parti 

 lies landes de liordeaux, etc., (jui a remporté, en i 77(1, 

 le prix proposé par l'Acadcmie royale de Bordeaux , 

 iii-4", 1776. 



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