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parfaits. C'est appuyé sur plusieurs centaines 

 d'essais que je vais donner ici le résultat d(; 

 mon travail. J'indiquerai exactement le suc- 

 cès et la non-réussite. 



Chacun des produits obtenus a d'ailleurs été 

 soumis à la dégustation de plusieurs per- 

 sonnes de tout âge et de tout sexe. Les expé- 

 riences médicales ont été très souvent répétées 

 depuis le 1 5 janvier i83o , époque où j'ai re- 

 mis mon mémoire à l'Académie; je n'ai rien 

 trouvé qui pût contredire mes premiers es- 

 sais. Pour ne pas fatiguer le lecteur, je me 

 bornerai à en consigner les résultats. Ce n'est 

 qu'après avoir indiqué si ces alimens convien- 

 nent aux hommes , aux enfans en bas âge et 

 aux femmes qui allaitent, que je parlerai d'une 

 manière générale des effets de cette nourri- 

 ture. 



TIGES 



Sucre. 



Un produit alimentaire important que l'on 

 peut retirer des tiges de maïs est le sucre , 

 il paraît qu'il peut en donner des quantités 

 assez considérables. 



