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Le 1 5 juin , je fis l)uter les plantes avec la 

 petite charrue à un cheval, et à deux versoirs 

 mobiles. Quelques plantes furent penchées par 

 l'effet du versoir , on ne les redressa pas. 



Le développement du maïs fut très rapide 

 après l'opération du butage. Le 5 juillet, on 

 commença à voir des fleurs mâles. Vers le 

 I 5 , les houppes des épis se montrèrent sur 

 quelques tiges. 



Le 2 2 juillet , le développement de la 

 plante étant complet, le maïs ayant environ 

 6 pieds de hauteur moyenne, les épis étant in- 

 diqués partout, et déjà un peu formés sur quel- 

 ques pieds , et les étamines répandant abon- 

 damment leur poussière au moindre mouve- 

 ment, je fis couper les tiges destinées à faire du 

 sucre. J'avais remarqué que le bas de la tige 

 était plus doux, lorsqu'on essayait de la mâ- 

 cher, que les parties supérieures. Je fis donc 

 couper très près de terre. Dans cette opération, 

 j'eus égard à la convenance de conserver les 

 belles plantes de maïs pour la graine , de les 

 espacer suffisamment pour que les épis de- 

 vinssent très gros , sans cependant laisser trop 

 de distance, afin que la récolte du grain fût 



