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A ce compte, les frais sur l'arpent métri- 

 que de 94,840 pieds de surface s'élèveraient à 

 /\i\ livres tournois, pour obtenir 612 livres 

 poids de marc de sirop ; lequel , d'après les ex- 

 périences du docteur Burgos, doit rendre la 

 moitié de son poids, c'est à dire 5o6 li- 

 vres -j poids de marc de moscouade, laquelle 

 reviendrait, par conséquent, à 25 sous la livre 

 de marc (1). 



Si l'on considère que, dans le procédé que 

 j'ai employé, la récolte du grain de maïs de- 

 meure à peu prés aussi abondante que si la 

 plante n'eût été cultivée qu'en vue du grain; 

 si l'on réfléchit que la culture du maïs occupe 

 déjà une grande partie du sol français , et 

 qu'elle est en Italie la culture principale , on 

 sentira que cet objet est d'une très grande im- 

 portance et qu'on ne saurait trop en encoura- 

 ger les effets. 



Nota. Il faut avoir soin d'enlever soigneu- 



(i) Il ne faut pas oublier que l'ai'pent rendrait le 

 double tTii était cultivé uniquement pour le sucre, c'est 

 à dire 3o6 kilogr. de moscouade. Il en rend 222 par 

 la culture de la betterave. 



