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Sf'incTil les fciiillcs qui ('in'('l<>|»j)('nl Icsiijjcs cl 

 ocllosdaiis Icscuu'lli'S les jt'iincs rj)is sont ren- 

 feniH'S, elles »ie eonliemienl point de sucre 

 el on( lin jjonl de vcil iiuMê d'un peu d'amer- 

 tume. 



Suivant de Ihuuholdt , au M('\if[ue et dans 

 les eonlri'es voisines, on retire avec avantage 

 du suere des tifjes de maïs. 



M. le docteur Koulin, dans un mémoire lu 

 le :^ojuinà l'Académie des sciences, fait re- 

 marquer, en terminant, que la température 

 influe beaucoup sur la proportion des prin- 

 cipes immédiats (jui entrent dans la composi- 

 tion du maïs; c'est ce dont il a eu occasion de 

 s'assurer pour la tige de cette graminée. Dans 

 les pays froids , comme Bagota , la tige du 

 maïs n'a ([u'une saveur très insipide , mais à 

 Maraquita , où la chaleur est très forte , cette 

 même tige est sucrée et fournit en abondance 

 un sirop très agréable. 



Parmentier , cpii a fait de nondjreux essais 

 pour retirer du sucre el de l'amidon du maïs, 

 doute que l'on jniisse janjnisles comptercomme 

 des ressources. 



On lit ce qui suit dans la note de la page i54: 



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