( 252 ) 



chaudières d'eau, où ils le font bouillir ; cetlo 

 eau noire et dégoûtante fait leur délice. J'ai 

 fait préparer du chicha sous cette dernière 

 forme , et quoique cette liqueur se rapprochât 

 beaucoup du café par sa couleur , que le 

 sucre n'y fût pas épargné, je puis assurer que 

 cette boisson est insupportable au goût. Des 

 personnes présentes et qui voulurent bien 

 en goûter furent du même avis. 



Petite bière (i). 



Lorsqu'il s'agit de célébrer une fête ou 

 un mariage, les Indiens font infuser 20 ou 

 3o boisseaux de maïs dans une auge pleine 

 d'eau, jusqu'à ce qu'elle soit imprégnée du 

 grain et qu'elle commence à s'aigrir : alors 

 quelques vieilles femmes , qui n'ont guère au- 

 tre chose à faire, mâchent des grains de maïs, 

 qu'elles mettent dans des calebasses, et quand 

 elles croient en avoir assez, elles versent ce 



(i) Dcscriplion de l'isthme de l'Amérique , par 

 M. Waser, insérée dans le Noui'cau f^oyagc autour 

 du Monde, par G. Dampierre , t. IV, p. 256 et suiv. 



