( 2'')!") ) 



Loi.s(|ii on M'iil iin«> hoissoii pins loilt! , <mi 

 V ajoiilo (in poiviT long vi dv la vanille (i). 



Tzene. 



Ollc l)oisson , iailo dans \c niùnu- pays, a 

 luMUoonp (i'analo};it' avec la prémlentc. On 

 prend |>arf ies é};ales de forains de cacao rôtis el 

 <lc grains de maïs rôlis; on hroie !•• tout , on 

 lait cuire avec un peu de maïs cru , qui a dû 

 bouillir quelque temps auparavant , et on 

 hoit. 



J'ai préparé cette boisson sans sucre , elle 

 est peu a{jr(''al)le et a \\n goût amer assez pro- 

 noncé , que lui communique le cacao. 



Si l'on y ajoute du siiere , ce .;;oùt amer se 

 perd et la hoisscMi devient plus agréable. Je 

 crois qu'il Faudrait y être habitué. 



Café. 

 Dans quelques pays, en Russie surtout, on 



(i) Df Lnt'l indique liés au lonj; ces diftérefites 

 préparations 



