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 devait germer beaucoup par les deux bouts , 

 c'est à dire par la racine et le tuyau , opé- 

 ration dinicile par les procédés ordinaires , 

 parce qu'il y a à craindre la moisissure si le 

 las est trop épais et qu'il reste long-temps 

 ainsi ; d'un autre côté, si on remue le tas , les 

 grains qui ont commencé à pousser cesseront 

 de croître. Pour remédier à ces inconvéniens, 

 on a essayé , avec succès , la méthode sui- 

 vante (i) : creusez de 2 ou 3 pouces la sur- 

 face de la terre dans un jardin ou dans un 

 champ, et jetez la moitié de cette terré d'un 

 côté et la moitié de l'autre; ensuite mettez 

 sur ce terrain le blé que vous destinez à 

 faire de la drêche , et recouviez-le avec cette 

 terre ; laissez-le en cet état jusqu'à ce que 

 vous voyiez tout ce contour de terre comme 

 un champ vert couvert de feuilles de blé , ce 

 qui arrivera au dixième ou quinzième jour, 

 suivant la saison; ensuite levez-le de terre, net- 

 toyez-le et le faites sécher. Les racines seront 



(i) Franc, de Neufchâteau, ouvrage cité, p. 3i 

 et 32. Extrait du Journal économique du mois de 

 juillet 1 753 , p. 43 , 44 5 4^ 



