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nuait à \n longue sans rien perdre de son agré- 

 ment. 



Frappé de l'idée que cette bière pourrait 

 avoir peut-être quelque propriété particulière, 

 j'ai au>>si voulu essayer à en faire faire. A cet 

 effet , et pour ne pas m'engager dans de trop 

 fortes dépenses , je donnais à M. Fischer , 

 brasseur au Gros-Caillou, vis à vis l'Hôpital 

 militaire , 80 livres de grains de maïs de l'an- 

 née provenant de la récolte de M. le baron 

 Ternaux à Saint-Ouen , c'était la quantité la 

 plus minime sur laquelle on pût raisonnable- 

 ment opérer; mais malheureusement les froids 

 très vifs et trop long-temps soutenus de l'hiver 

 de 1829 ont empêché le grain de germer con- 

 venablement, quoiqu'il eût été placé dans une 

 chambre toujours chauffée et à côté du feu. 

 Peut-être que du grain de la récolte précé- 

 dente ( 1828 ) eût été préférable , j'avais agi 

 dans une opinion contraire. J'invite les per- 

 sonnes qui cultivent le maïs en grand à ré- 

 péter cette expérience , elle pourrait peut-être 

 donner des résultats avantageux et ouvrir un 

 nouveau débouché à leurs produits. 



Cette bière conviendrait , je pense , aux 



