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 cette fusée , la faire moudre dans un moiUiii 

 à blé ; on en retirerait une farine dont on peut 

 faire du pain et dans lequel on mettrait de la 

 farine de froment ordinaire , plus ou moins , 

 suivant que l'on voudrait que le pain fût lé- 

 ger. Tel est l'avis que donnent quelques au- 

 teurs , et entr'autres Lelieur (i). 



Cette farine, mêlée avec de l'eau , peut aussi 

 se donner aux vaches pour boisson , elle leur 

 procure un lait abondant. 



Elles refusent de la manger lorsque cette 

 fusée est sèche; mais elles la dévorent avec 

 avidité si elle est fraîche. 



FARINE DE MAIS. 



Boisson. 



Chocolatl. Les Mexicains préparaient une 

 boisson dans laquelle un peu de farine de maïs, 

 de la vanille (tlixochitl) et le fruit d'une es- 



(i) Ouvrage cité, p. 354, in-12. 



