( 265 ) 

 |>écc tie jùiiuMil (nuûtixochiti) ('•laiinl inclcs 

 au cacao (caca/iit/id) (i). 



yJlîfuens'. — Biscotes. 



Avec la farine de maïs , comme avec la l'a- 

 rine de fromenl , on pent faire des biscotes , 

 <iui rem|)()ilent ilc beaucoup en goût sur celles 

 faites avec cette dernière farine. 



L'Académie a pu d'ailleurs enjugerpar celles 

 que je lui ai soumises; elles avaient été faites, 

 le 2 décembre 1829, par M. Bessa , fabricant 

 de biscotes, rue de la Reynie, n" 17. Ces petits 

 biscuits se mangent secs ou dans le thé. 



Ils conviennent très bien aux hommes, aux 

 femmes qui allaitent, surtout aux enfans en 

 bas âge ; ils aiment beaucoup en avoir lors- 

 qu'ils font desdents. Ce corps, qui s'amollit par 

 la salive , est bien meilleur jjour cet usage , 

 que les hochets en os ou en ivoire , etc. 



(1) HuinboKlt , Essai po/iliquc sur la I^om'cllc- 

 Espagnc , t. 111 , p. 0,4. 



