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 il (onsislc à dt'layer dans un vase ((ii('Uoiu|iio 

 (le la rariiic do niais avec do Tcau cl du »v\ , 

 d'en laiic une pâte l'ernu' avee iacjiu'llc on 

 l'orme des houieCtes de la grosseur d'un œuf 

 de poule, on les jolie dans la mainiite de l'é- 

 i|ui|)a{;e une heure avant le lejms. Les per- 

 sonnes qui ne sont pas aecouluniées à la nier 

 |)rétereront ces bouleltes au biscuit; elles trou- 

 veront, dans celte nourriture defacile digestion 

 et dans ses elTets adoucissans , un grand sou- 

 lagement an malaise qu'éprouve notre physi- 

 que sur un élément (pie nous ne pouvons com- 

 mencer à habiter sans soulVrir plus ou moins. 

 J'ai jeté des boulettes , ainsi faites , dans 

 le pot au feu , et au bout d'une heure elles 

 ont été retirées; elles étaientplusvolumineuses , 

 leur goût était assez bon ; un enfant de trois 

 ans, qui se trouvait là, en a mangé une entière 

 avec plaisir. 



Chocolat où 1(1 J urine de mais remplace la 

 fécule. 



Sachantdepuis long-temps(pie, danslescho- 

 colats ordinaires , on faisait entrer de la fécule, 



