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 (HKiiitilô, il a conniininqiu' au macaroni unr 

 U'iiilo jaimàlrc (|U(> le Iciups a lail disparailio , 

 mais les tuyaux sout piqués de points blancs. 

 Sa cassure est luisante. Plusieurs fois j'ai fait 

 préparer avec cette pâte des plats de macaroni, 

 et toutes les personnes qui en mangèrent le 

 trouvèrent parfait. Il était plus onctueux, bien 

 lilant c( un peu plus jaune que le macaroni 

 ordinaire. Ce mets, qui convient aux hommes, 

 ne conviendrait que très peu aux femmes qui 

 allaitent, surtout comme on le mange en 

 France, c'est à dire vers la fin du repas, 

 lorsque l'estomac est déjà surchaigé d'alimens; 

 en toute autre circonstance , je crois qu'elles le 

 digéreraient très bien : il faut bien se garder 

 d'en donner aux très jeunes en fans. 



MilLissO' on Milhas , voyez Crnchndc. 



Maïs mondé. 



Les Américains séparent le maïs de son 

 écorce sans le réduire .en farine, soit en em- 

 ployant des moulins à pilon , qu'un clieval fait 

 mouvoir , soit en écbaudant ce grain avec de la 

 lessive. 



