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 (^Recherches concernant In dépense cjui est 

 faite aninieUement à Paris , pour ta nonrri- 

 liire des Jiahitaîis. ) 



Quant aux ressources qu'il pourrait oITiii* 

 pour les étahlissemens pul)li(\s, je ne citerai 

 qu'un seul fiiit dj'jà bien connu ; il cs( cilé par 

 M. Leiièvre. 



Aux Etats-llnis, les qiiakeis (|ui adniinis- 

 1 rendes maisons de force où Ton détient les cri- 

 minels condamnés pour toute leur vie, les nour- 

 rissent avec de la farine de maïs bouillie à 

 l'eau avec de la mélasse. Ces criminels, s'ils se 

 conduisent bien , peuvent être rendus à la so- 

 ciété , ce qui arrive assez souvent , et l'on n'a 

 jamais eu d'exemple qu'un de ces hommes ré- 

 habilités ait été repris une seconde fois de jus- 

 tice. Les directeurs de ces étahlissemens sont 

 assez modestes pour attribuer une partie de 

 leurs succès à cette nourriture, dont ils regar- 

 dent l'usage comme calmant et adoucissant; 

 l'un d'eux m'assurait qu'il la croyait propre 

 à adoucir et à changer les caractères portés à 

 la violence. 



Cette expérience heureuse et journalière 

 faite dans toute l'étendue d'un grand pays par 



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