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 deux ans, et l'autre, l'enfant de M""" Bégin, 

 âgé de huit mois, dont il sera question plus 

 tard. Au reste, tous les enfans élevés en Bour- 

 gogne , dans le midi de la France , en Italie , 

 ont-ils d'autre nourriture? 



Les mets que l'on prépare avec le maïs , et 

 dans la composition desquels il n'entre pas 

 d'épice ni d'aromate , sont aussi ceux qui con- 

 viennent et qui plaisent davantage aux enfans; 

 la bouillie surtout leur paraît très agréable. 

 Ils aiment aussi beaucoup les différentes espé- , 

 ces de pain et de gâteaux que l'on prépare avec 

 ce grain : chez eux aussi , la quantité d'urine 

 augmente. Il m'a paru qu'ils étaient plus gais 

 après avoir pris cette nourriture. 



En effet, peut-être par sa simplicité et par 

 l'absence de matière fermentescible , convient- 

 elle mieux à leur faible estomac que les prépa- 

 rations de froment, par exemple; sa com- 

 position pourrait rendre raison de cette obser- 

 vation. 



