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Pages. 



Son 217 



Farine 218 



Emploi en médecine. — Usage du mais comme 



médicament 219 



Du maïs pour la nouniture de l'homme, des 

 enfans en bas âge et des femmes qui allaitent. 23 1 



Tiges. — Sucre 282 



Culturedumaïs en vue de la fabrication du sucre. 233 



Tiges confites au sucre 243 



Epis non murs Jb. 



Maïs frit Jb. 



Maïs grillé 244 



Maïs farine froide 245 



Maïs confit au vinaigre 24^ 



Maïs confit au sucre 247 



Maïs blé doux Ib. 



Maïs bouilli 4^ 



Maïs-orgeat 249 



Maïs cru 25o 



Grains de maïs. — Boisson Ib. 



Chicha Ib. 



Petite bière 25» 



Posole. 253 



Atextili 254 



Tzene 255 



Café Ib. 



Bière 257 



Eau de vie et vinaigre 261 



