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la graine avait été envoyée par le gouvernement ; 

 elle venait d'Egvpte; on l'a semée par hasard au 

 printemps , et comme cette année a été très - favo- 

 rable , et que la plante a réussi , on na man- 

 quera pas de dire dans le Simmenthal , si quelques 

 bonnes années se succèdent, que c'est une espèce 

 de printemps. Ma variété du Triticum vulgare 

 que les Vaudois appélent hlé motu , est re* 

 gardée comme une plante de printemps \ je l'ai se- 

 mée en automne , elle a parfaitement réussi , a mûri 

 de très-bonne heure , et si , inconnue d'abord dans 

 une contrée , on la semait en automne , elle serait 

 réputée comme Céréale d'automne. Je le répète , 

 toutes nos Céréales sont annuelles , nos préjugés 

 seuls en rendent quelques-unes bisannuelles : toutes 

 cultivées avec des circonstances favorables , mûris- 

 sent très-bien , semées au prmtems , mais il vaut 

 mieux faire nos semis dans les deux saisons , afin 

 d"être moins exposés à une foule d'accidents , qui 

 pourraient nous priver de notre première nourriture» 

 La culture des blés en Egypte vient encore à l'ap- 

 pui de ce que j'ai avancé. Plusieurs cultivateurs 

 en Suisse sèment l'épeautre au printemps , resèment 

 en automne la même graine , qu'ils ont obtenue en 

 été , et en font une Céréale d'hiver. 



B. Chaume (culmus). Tige cylindrique y munie 

 d'espace en espace de nœuds compacts , desquels les 

 feuilles prennent naissance ^ et propre à la famille 

 des graminées. 



Le chaume est fistuleux ou plein, terne ou lustré, 

 paille , roux ou rarement violâtre ou rougeâtre. 



