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Le genre Blé, Triticum^ offre deux sections 

 bien naturelles; dans la première , sous le nom de 

 Froments, Frumenta , se trouvent les espèces, 

 dont les graines tombent nues sous le fléau ( dé- 

 pourvues àits valves de la Glumelle , qui restent 

 adhérentes au rachis non fragile). Cette section 

 est d'autant meilleure, qu'elle est appuyée sur un 

 autre caractère bien tranché, c'est d'avoir les grai- 

 nes ovoïdes ou ellipsoïdes , et le sillon qui les tra- 

 verse profond. La section des Epeautres , Speltœ, 

 dont les graines tombent enveloppées par les deux 

 valves de la Glumelle , qui les tiennent étroitement 

 embrassées , (le rachis se rompant à chacune de sts 

 articulations) , est appuyée sur des graines triangu- 

 laires , dont une des faces est traversée , par le 

 sillon peu profond qui se remarque toujours sur 

 le grain. 



