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FiG. J. Eauh. Hist. 2. p. 407. 

 C. Bauh. Pin. IT. 



Moris. Hist. 3. p, iTo. S. 8. T. 1. fig. T. 

 Host. Gram. 3. Tab. 27. 



Obs. 1. Je suis actuellement très-certain, comme 

 l'avait déjà pensé Mr. DeCandolle , que le T, com^ 

 positum àt% auteurs n'est qu'une simple variété du 

 T. turgidum , dont la base se ramifie plus ou moins. 

 J'en ai trouvé dits individus à peine rameux à leur 

 ba&e, et dont les épillets de la partie supérieure 

 étaient absolument conformés comme ceux du T. 

 turgidum. 



Obs. 2. Avant de devenir rameux , souvent les 

 épillets du T'. turgidum se dérangent , et l'épi a un 

 aspect hérissé , qui n'est que le passage du T. tur- 

 gidum B. à cette variété G. 



Obs. 3. „La qualité de son grain (remarque 

 Villars , Histoire des plantes du Dauphiné 2. p. 157.) 

 est tendre, délicat et le rend propre à certaines pré- 

 parations de pâtisserie , la pâte en étant plus blanche, 

 plus fine et moins susceptible de fermenter. Un au- 

 tre avantage, c'est que cette espèce produit beau- 

 coup plus qu'aucune autre ; mais ce dernier est ba- 

 lancé par sa difficulté de mûrir dans nos climats , 

 par la quantité d'engrais et par le choix du sol gras 

 qu'elle exige. L'Italie offre une partie de ces avan- 

 tages , aussi la plante y est-elle cultivée depuis 

 longtemps." Les essais en petit réussissent rare- 

 ment \ \ts Glumelles restent ordinairement [vides 

 par Tavortement des grains. 



