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froments, Soit îés épeautres ; elle nait dans l'inté- 

 rieur même du grain , qu'elle ne déforme presque 

 point, mais qu'elle change en une poudre noirâtre, 

 fétide lorsqu'elle est fraiclie et qui ne se répand 

 point d'elle-même au dehors. Cette poussière , vue 

 au microscope , est composée de globules deux fois 

 plus gros que ceux du charbon , peu adhérents les 

 uns aux autres , et dépourvus de pédicelles. Mr. 

 Prévost a remarqué que ces globules , mis dans 

 l'eau , y poussent àç.2> radicules \ les épis cariés se 

 distinguent à peine des épis sains, et n'ont le plus 

 souvent qu'une partie àt% grains qui soit attaquée. 

 Cette poussière persiste dans le grain récolté et 

 altère la qualité de la farine -, elle est très-contagieuse, 

 et quelques grains de blé carié suffisent pour se 

 répandre sur les graines saines , et pour que les 

 plantes qui en proviennent soient cariées. Le chau- 

 lage est le seul moyen connu d'empêcher la propa- 

 gation de ce champignon, qui, de l'opinion de tous 

 les agriculteurs, s'introduit par les racines, et s'é- 

 lève jusqu'à l'épi , par l'intérieur même de la plante.'^ 

 Pour acquérir cette conviction, peut-être pourrait-on 

 développer la carie dans des graines , en jetant la 

 poussière de cette carie dans une petite partie de 

 terrain ensemencé de graines saines , et voir si on 

 parviendrait à obtenir dans cette portion de terrain 

 ensemencée de XUredo caries, des épis où se se- 

 rait développé ce champignon. 



II résulte des expériences faites par MM. Four- 

 croy ttVauquelin, (Mémoires de l'Institut, scienc. 

 physiq. , yol. 6. p. 514—530.) que le blé carié ne 



