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dont la paille est moins coriace , très-flexible et se 

 travaille avec beaucoup de facilité, 



Les petites portions de terrains , destinées par 

 chaque paysan à la culture du froment pour la fa- 

 l^rication des chapeaux , sont ordinairement bien la- 

 bourées , fortement fumées , et plantées en pommes 

 déterre. Cette culture rend la terre très-meuble. Au 

 printemps ils remuent encore la terre , déjà bien 

 ameublie , et y sèment ordinairement le Tritlcum 

 satwuniy var. A. ( J". œst'wum L.) ou bien d'autres 

 variétés de ce même blé, en choisissant de préfé- 

 rence celles à épi blanc. A défaut de celles-ci ils 

 prennent le T.vulgare compactum , et si ces variétés 

 ne réussissent pas, ils se servent du même blé, 

 mais semé en automne. Ils obtiennent par cette 

 préparation du terrain de gros chaumes, dont les 

 nœuds sont très-écartés , et les parois du chaume 

 minces , flexibles et d'un bel éclat. Ils récoltent 

 leur blé à la faucille un peu avant la maturité, en 

 font des petites manipules de la grosseur du bras , 

 et les mettent sécher devant ou autour de leurs 

 maisons , afin qu'elles ne soient pas mouillées par 

 la pluie. Ils coupent ensuite les tuyaux , qui ont 

 quelquefois 8—11 pouces de France de longueur , 

 et battent les épis , dont les grains sont un peu ri- 

 dés , n'étant pas entièrement murs , et desquels on 

 ne se sert jamais pour l'ensemencement. 



BLAN- 



