Grüss, Abhandlungen über Enzjan Wirkungen. 77 



pheiiylendiamin Chlorid und Ursoltartarat -|- H2O2 früher als im stärke- 

 führendeii parenchymatischen Gewebe, und diese Reaktionen treten 

 noch ein, wenn man das entwässerte Gewebe in Alkohol bis zu 

 einem gewissen Grad erhitzt hat, wogegen in den stärkehaltigen 

 Zellen unter diesen Umständen in Übereinstimmung mit der Gasana- 

 lyse die Oxydation schon ausbleiben kann. 



2. Bei der Bildung von Wundperiderm tritt als erste Änderung 

 eine verstärkte Oxydasereaktion auf d. h. die Zellen, in denen sich 

 Kork bildet und die darunter liegenden Schichten färben sich mit 

 Tetrametylparaphenylendiaminchlorid schneller als die des stärke- 

 führenden Grundgewebes. 



3. Wenn man an den Wundstellen die Oxydase- und Peroxydase- 

 reaktionen hervorruft, so zeigt sich, daß diese um so intensiver aus- 

 fallen, je mehr sich die Korkschicht ausbildet. Schließlich wird das 

 Verhalten der oxydierenden Enzyme ein normales d. h. sie reagieren 

 so wie unter der Rinde; man kann dann das mit Alkohol entwässerte 

 Gewebe bis zu einem gewissen Grad erwärmen, ohne daß die Fär- 

 bungen mit Guajak, Tetramethylparaphenylendiaminchlorid und Ursol- 

 tartarat -|- H2O2 ausbleiben. 



4. Gleichzeitig mit der allmählichen Bildung dieser „Rinden- 

 oxydase" sind Diastasewirkungen an den Stärkekörnern der Phel- 

 logen- und Subphellogenzellen zu bemerken. Freie Diastase ist 

 durch Korrosion von Weizenstärke erst dann nachzuweisen, wenn 

 die „Rindenoxydase'' alle für sie charakteristischen Reaktionen 

 abgibt. 



Das an der Wundstelle sich verstärkende oxydierende Enzym 

 steht in enger Beziehung zur Diastasebildung; es scheint die Mutter- 

 substanz der Diastase zu sein. 



Wie die 3 Faktoren: erhöhte Atmung, Anhäufung des oxydieren- 

 den Enzyms resp. Bildung von „Rindenoxydase" und ziemlich gleich- 

 zeitige Entstehung von Diastase in Beziehung zu bringen sind, läßt 

 sich schwer sagen. 



Die Abnahme des Wassergehalts bewirkt wohl zunächst, daß 

 die Zellen extraktreicher werden, wodurch die zymogenen Stoffe an- 

 gehäuft werden, und dann könnte der erleichterte Zutritt von Sauer- 

 stoff eine Vermehrung der oxydierenden Enzyme zur Folge haben. 

 So vermehrt sich z. B. in Gramineenkeimlingen erst dann die Oxy- 

 dase, wenn außer dem Wasser noch freier Sauerstoff zugegen ist : 

 und dies gilt auch für die Bildung der Diastase. Die Aufnahme von 

 Sauerstoff macht sich an frischen Schnitten der Kartoffelknolle da- 

 durch bemerkbar, daß die durch Tetramethylparaphenylendiamin- 

 chlorid hervorgerufene Violettfärbung nach einer Zeit verblaßt be- 

 sonders unter der Rinde, wo die Färbung häufig ganz aufhellt. 



