Grüss, AbhaiuUiingeii über Eii/.yinwirkungen. 201 



konzeutrierteren Lösuiio- von Ursoltartarat und Wassers t off - 

 s II p e r <> X y d getränkt und mit einem Kreisauschnitt zusammengebracht, 

 welclier in Alkohol erhitzt worden war und der den betreffenden Körper 

 entliält (z, B. liefert das Endosperm von Mais, gekeimter Gerste u. a. ge- 

 eignete Objekte). Da, wo sich antioxydasische Körper befinden, bleibt 

 das Papier rein weiß — oder färbt sich erst nach längerer Zeit; man er- 

 hält eine farblose Zone, welche von schieferfarbigen Zonen begrenzt 

 wird, die durch Peroxydase entstellen. Die freien Stellen, welche nur von 

 der Reagenzlösung durchtränkt sind, färben sich an der Luft lang- 

 sam gelbbraun : es verhindert also die Antioxydase die Autoxydation 

 von Ursoltartarat und dann den durch die Peroxydase bewirkten 

 Farbenwechsel. In den Figuren ist die Autoxydationsfärbung durch 

 gelbe Schattierung angedeutet. 



5. Die Ausschnitte wurden noch auf ähnliche Weise mit Lackmus- 

 lösung, Phenolphtalein-Alkali und Purpurin-Alkali behandelt. 



6. Die Antioxydase läßt sich noch nachweisen durch eine Lösung 

 von Karminsäure in einer gesättigten Lösung von Lithiumkarbonat, 

 der man etwas H2O2 zusetzt. Wird ein Ausschnitt auf damit durch- 

 tränktes Filtrierpapier gebracht, so werden die freien Stellen lang- 

 sam und allmählich aufgehellt; da, wo sich Oxydase befindet, findet 

 die Entfärbung sofort statt, besonders an den Orten, wo die Sauer- 

 stoffentbindung aus H2O2 vor sich geht. Die mit Antioxydase durch- 

 setzten Stellen verhindern die Entfärbung; doch läßt diese Wirkung 

 nach längerer Zeit mit der Veränderung der Antioxydase nach. In 

 einigen Fällen war es vorteilhafter, das Versuchspapier mit einer 

 Lösung von Karminsäure und Lithiumkarbonat zu durchtränken und 

 dann auf ein mit H2O2 angefeuchtetes Papier gleichmäßig und fest 

 aufzulegen. 



d) Kapillaranalyse der in der Kartoffelknolle vorkom- 

 menden Enzyme. 



Die Rindenschicht oder das stärkefUhrende parenchymatische 

 Gewebe wurde möglichst schnell zerrieben und etwa 1 — 2 ccm der 

 breiigen Masse auf das in einer Wasserstoffatmosphäre ausgespannte 

 Filtrierpapier gelegt. Bei längerer Versuchsdauer wurde Thymol 

 als Antiseptikum zugegeben. Es entstand so eine kreisförmige Zone, 

 die sich allmählich vergrößerte, und nachdem sie die gewünschte 

 Ausdehnung erhalten hatte, wurde sie getrocknet, in mehrere Sek- 

 toren zerlegt und mit den betreffenden Reagenzien behandelt, wobei 

 sich die Anwendung von Ursoltartarat sehr vorteilhaft erwies, da 

 die Oxydase- und Peroxydasewirkung durch Guajak auf feuchter 

 Unterlage und Guajak in Verbindung mit Wasserstoffsuperoxyd bis- 

 weilen kaum zu unterscheiden war. 



