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wurde und <lali ferner die iVntioxvdase anscheinend niclit geschädigt 

 wurde: daher blieb das Fehl weill 



Durch die beiden vorhergehenden Versuchsreihen, durcli die 

 gasanalytisclie und durch die chromoskopische Methode, wurde un- 

 zweifelhaft nachgewiesen : 



1. Daß im stärkehaltigen Parenchym der Kartoffel eine gegen 

 Wärme sehr empfindliche Oxydase und Peroxydase vorhanden sind. 



2. daß das oxydierende Enzym in Rinde und Gefäßbündel gegen 

 Temperaturerhöhung stabiler ist. 



Es dürfte also die Vermutung gerechtfertigt sein, daß dieses 

 letztere Enzym sich in der Randzone vorfindet und zwar in isoliertem 

 Zustande, wie aus dem Verhalten von Farbstoifgemischen und andern 

 Körpern beim Kapillai'isieren hervorgeht. 



Wenn wir alle Erwägungen zusammenhalten, gelangen wir zu 

 folgendem Ergebnis : 



Die Rindenoxydase kann im trocknen Zustande mindestens eine 

 Minute in siedendem Alkohol erhitzt werden, sie überträgt moleku- 

 laren Sauerstoff auf Guajak und Tetramethylparaphenylendiaminchlorid; 

 sie spaltet aus H2O2 Sauerstoff ab, welcher durcli Oxydation in 

 statu nascendi Guajak intensiv blau und Ursoltartarat blaugrün- 

 schieferfarbig färbt. 



Der beim Erhitzen zerstörte Körper ist diejenige Oxydase, 

 welclie sich in den ruhenden stärkeführenden Parenchymzellen vor- 

 findet. Der Unterschied von Rinden- und Parenchymoxydase könnte 

 aber auch hier durch einen fremden Körper bedingt sein, der sich 

 beim Kapillarisieren ebenfalls ausgebreitet hat, oder auch durch An- 

 häufung wie bei der Ringbildung. Bei dieser Anschauung wäre das 

 oxydierende Enzym in der Grenzlinie angehäuft, und nach dem Er- 

 hitzen blieb hier ein Rest übrig, der die farbige Grenzlinie ergab. 

 In diesem Fall würde die Zerstörung bei 78°, dem Siedepunkt des 

 Alkohols, nicht ganz plötzlich erfolgen, was sehr wahrscheinlich ist. 



Bei Anwendung von Tetramethylparaphenylendiaminchlorid wird 

 das Feld, welches durch Guajak auf feuchter Unterlage blau gefärbt 

 wird, mit der gleichen Nüanzierung violett. 



Die Rindenoxydase. 



Zur Entscheidung der Frage, ob der in der Randzone auftretende 

 Körper von einheitlicher Natur ist, wurde die Kapillaranalyse des- 

 selben noch weiter ausgeführt. Zu diesem Zwecke wurde der Saft 

 von zwei Kartoffelknollen nach schneller Filtration in einen Zylinder 

 gegeben und in diesen dann eine dicht zusammengelegte Rolle von 

 Filtrierpapier hineingestellt. Nach Verdrängung der Luft durch 

 Wasserstoff stieg die Flüssigkeit 12 cm hoch, worauf das Papier 



