8. Ess- und Trinkgeschirr. Küchengerätschaften. 



Kat. Nr. 249 — 531. 



Die unendlichen Abstufungen vom reichbedienten Mahle eines Vornehmen 

 bis hinunter zum Kuli, der auf dem Arbeitsplatz sitzend, seinen kargen Im- 

 biss von Reis und etwas gewürztem Zugemüse aus einer im „bento-kago" 

 mitgebrachten Lackschachtel verzehrt, können hier keine eingehende Be- 

 handlung finden. Bauern nehmen im Sommer einen Gusskessel mit aufs 

 Feld zum Theewasser sieden; der gekocht mitgebrachte Reis wird kalt 

 gegessen oder mit Thee begossen. 



Im recht bürgerlichen Hause ist oder war das Folgende Brauch und Sitte. 



Jedem Erwachsenen wird ein Speisetisch mit zollhohem Rand „osen" 

 in Grösse wie Nr. 267, Kindern entsprechend kleinere vorgesetzt. Bei ganz 

 grossen Anlässen waren es deren drei von verschiedener Grösse : Haupttisch 

 „hon-sen", zweiter Tisch „ni no sen" und dritter Tisch „san no sen" genannt. 

 Seit ungefähr zehn Jahren sind grössere Esstische ohne Rand, ca. 30 cm. hoch, 

 1 m 2 und mehr messend, in Gebrauch gekommen; die kleinen „o-sen" mit 

 niederem Rand sind aber, insbesondere für Bedienung von Gästen, immer 

 noch vorherrschend. — Für die tägliche Mahlzeit ist es Regel, folgende Teller 

 und Schüsseln in nachstehend angegebener Anordnung aufzustellen : 



daneben gestellt 6 und 7, 



sowie der Reiskübel 



„o-hachi u . 



Sitzplatz 



(Gewürzte, gesalzene oder süsse Zuspeisen „tsuke no mono, auch „kono mono" 

 [guter Geruch, Geschmack ,ko u ] genannt). Bauern- und Kulifamilien haben 

 nur 1, 2, 7, nebst Reiskübel. Man unterscheidet folgende Tassenarten, 

 meistens aus lackiertem Holz, oft auch aus Porzellan: 



