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sondern seine eigene Schale (aus Porzellan) zu offerieren. Man 

 spült sie zuerst in dem mit Wasser gefüllten „haisen", übergibt 

 sie leer dem Betreffenden, der sie von der Dienerin füllen lässt 

 und austrinkt. 



3 Esstäbchen-Büchsen hashi-bako. 



2 Esstäbchenlager, grün lackiert . . . hashi-oki. 



d. Ess- und Küchengeräte. 



477 



7=t- 2 Paar Esstäbchen mit Silberbeschlag hashi. 



478 ö 



479 10 idem wari-bashi. 



Die Sitte verlangt, dass bei Gesellschaften, in Gasthöfen, stets 

 neue ungebrauchte Esstäbchen vorgelegt werden. Darum sind die 

 hölzernen „hashi" nicht ganz gespalten, sondern werden bei Beginn 

 des Essens von jedem selbst von einander gerissen; daher der 

 Name „ wari-bashi ", „ wari ", „ waru " spalten. Vornehme Frauen 

 und Mädchen haben Elfenbein- oder Holz-hashi mit Silberbeschlag. 

 Hashi aus Bambus sind nur bei den ärmsten Volksklassen ge- 

 bräuchlich, bessere Leute haben stets solche von Holz, auch von Lack. 



480 14 Servierstäbchen tori-bashi. 



481 2 Servierstäbchen sai-bashi. 



482 

 484 

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 486 



487 Esstäbchenlager hashi-tate. 



488 Ständer mit 2 Gewürzbüchsen .... yakumi-ire. 



Für „nana-iro-togarashi" ein Pulver, das aus sieben Gewürzen 

 zusammengesetzt ist, meistens: Roter Pfeffer „togarashi", roter 

 Pfeffer geröstet „yaki- togarashi", schwarzer Pfeffer „kosho", 

 Xanthoxylon piperitum „sansho", Sesamsamen „goma", getrocknete 



Orangenschalen „chimpi", Mohnsamen „keshi" (Nr. 1253). 



489 



jttt 4 Zahnstocher-Büchsen koyoji-ire. 



493 Zahnstocher-Körbchen koyoji-kago. 



Zu jedem Essen werden Zahnstocher vorgesetzt, zudem trägt 

 der Japaner immer solche bei sich, in Täschchen, oder auch wie 

 . Nadeln in die Kragennähte seines Rockes gesteckt. 



494 10 Koch- und Servierlöffel shakushi, shamoji, saji. 



503 (Häufiger aus Holz.) 



504 5 Pack grosse Fischspiesse uwo-kushi. 



505 3 Pack kleine Aalspiesse unagi-kushi. 



An solchen Spiessen werden kleine Fische verkauft und auch 

 gebraten. 



506 Büchse mit 6 Pischbratgabeln . . . kane no nwo-kushi-ire. 



Inschrift: Sike. 



507 Daikon-Hobel daikon-oroshi. 



