510 

 511 



8 4 



508 Daikon-Hobel sembun-zuki. 



Daikon, eine Lieblingsspeise der Japaner, sind lange weisse 

 Rüben, die in mancherlei Zubereitung gegessen, meist aber fein 

 geschnitten oder geschabt werden. 



509 3 Schnüre zum daikon Trocknen . . daikon-hoshi. 



In je zwei einander gegenüberliegenden Maschen werden „daikon" 

 (auch Fische) eingeschoben und so zum Austrocknen aufgehängt. 



2 Wäscher age-zaru, otama. 



Um daikon, Erdäpfel, Gemüse u. s. w. zu waschen und aus dem 

 Wasser zu ziehen. 

 512 2 Rechen knmade. 



Zum Erlesen von gesottenen Bohnen u. s. w. in der Küche, 

 auch von kleinen Esswarenhändlern gebraucht, um die Kunden nicht 



mit den Händen zu bedienen. 



513 



— 5 Wasserschöpfer shaku oder hishaku. 



517 



518 Sieb, um Speisen im Dampf zu kochen seiro. 



Fische werden in einem Bambusgeflecht, ebenfalls „seiro" ge- 

 nannt, in den Kochkessel gelegt, um, wenn gesotten, unbeschädigt 

 herausgenommen werden zu können. 



519 Reis-Erleser, klein käme no ko zaru. 



520 Idem, gross mi. 



521 5 Siebe toshi. 



522 Siebsatz, für Medizinen kusuri-furi. 



523 17 Speisendeckel subuta. 



Als Schutz gegen Fliegen. 

 524 



-tttt 3 Reiskübeltische hitsn-dai. 



beb 



527 Reisfächer nchi-wa. 



Zum Fächeln von gekochtem Reis im Sommer, damit er schneller 

 erkaltet; deshalb auch in Körben serviert wie Nr. 249. 



528 Putzer für Gingerwurz shoga-arai. 



529 Geschirrputzer sasara. 



530 Kochkesselträger (siehe S. 47) . . . . jizai-kagi. 



531 Kellen- und Kochlöffelträger .... benkei. 



Diese Benennung stammt von dem geschichtlich berühmten Riesen 

 Musashi-Bo-Benkei. Bis zum 23. Jahre war er Priester, nachher 

 Krieger und Vasall „kerai" von Yoshi-tsune, dem Bruder des Shogun 

 Yoritomo. Er pflegte sich mit allerlei Werkzeugen und Waffen zu 

 beladen, die unter dem Namen „Benkei no nanatsu-dogu" die sieben 

 Geräte Benkeis allgemein bekannt sind : Langes und kurzes Schwert 

 „daisho", eiserner Knüppel „kana-bo", Säge „nokogiri", Sichel „kama", 

 Axt „ono", 'Holzhammer „tsuchi". Es wird erzählt, dass er diese 

 Geräte zum Teil hinten in den Kragen seines Rockes steckte, 

 wo die Japaner oft den Fächer zu tragen pflegen. 



Siehe Nr. 1371, 1427/1428, 1432, 1470, 1484. 



