Pantanelli, Albinismus im Pflanzenreich. 15 
stimmung wurde der Kolben gut durchgeschüttelt und zur Bestim- 
mung je 50 ccm des Breies benutzt. Ich fand in Prozenten des 
Trockengewichtes 
Beim Ansetzen nach 4 Tg. nach 8 Te. 
Gesamtstickstoff 3,355°/o 3,270°/o 3,325 °/o 
Proteinstickstoff 3,3245 1,938 „ 0,9212 „ 
(Nichteiweissstickstoff 0,031 „ 1,332... 2,405 „) 
Panachierte, ausgewachsene Blätter (Ende August) desselben 
Baumes enthielten im Durchschnitt 73,8°/ Wasser, also viel mehr 
als grüne Blätter derselben Pflanze. 
Im Brei aus 62 g frischen panachierten Blättern (mit 
ca. 16,25 & Trockensubstanz) verlief die Selbstverdauung der Protein- 
stoffe wie folgt: 
Beim Ansetzen nach 4 Tg. nach 8 Te. 
Gesamtstickstoff 2,681 °/o 2,865 °/o 2,576 °/o 
Proteinstickstoff IITA , 1,646 „ 0,604 „, 
(Nichteiweissstickstoff 0.4077, 8,219, 1.972: 2) 
Wir sehen, dass die Autolyse im Saft von panachierten Blättern 
verhältnissmässig tiefer ist als in grünen. Der Stickstoffgehalt ist 
in albicaten Organen bedeutend geringer und der Gehalt an nicht 
eiweissartigen Stickstoffverbindungen grösser. 
Ähnliche Resultate habe ich im Frühling mit Jungen grünen, 
resp. panachierten Blättern von Holunder und Ahorn bekommen: 
die stärkste Eiweisszerspaltung ging im Saft ganz weisser Ahorn- 
blätter vor sich, wo der Gehalt an Proteinstickstoff von 2,358 auf 
0,042°/ sank. Pepton Witte wird in Säften panachierter Blätter 
in 24 Stunden bei 45° vollständig zerspalten. 
Auch ein stärkespaltendes Enzym scheint in panachierten Blättern 
reichlicher als in grünen vorhanden zu sein, wenigstens in der Jugend, 
Einige Zahlen: 
Acer Negundo. Je 50 & frische, junge, grüne (A) resp. pana- 
chierte (B) Blätter wurden mit Sand, Thymol, 50 cem Glycerin und 
250 ccm Wasser zerrieben. Zu je 100 ccm des kolierten, klaren 
aber etwas braunen, zuckerfreien, nur ganz schwach sauren Saftes 
wurde 1 g lösliche Stärke zugesetzt; beide Proben wurden gut ver- 
schlossen und bei 45° stehen gelassen. Nach 24 Stunden hatte sich 
in A 0,0143 &, in B 0,0417 g Zucker gebildet. Nach weiteren 
4 Tagen war der Zuckergehalt in A auf 0,0872 g, inB auf 0,6380 & 
gestiegen. 
Ein Versuch mit jungen Holunderblättern lieferte dasselbe 
Ergebnis, wogegen bei Rüster die Diastase in grünen und bunten 
Blättern im ausgewachsenen Zustande ebenso reich zu sein scheint. 
