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Wiesen eine reiche Orchideenflora bieten, sind Kopf und Rüssel der 
Bienen oft derartig mit den orangegelben Orchideen-Pollenkeulen behängt, 
dass man früher darin eine 
Pilzkrankheit der Bienen, Keu- 
lenkrankheit, zu sehen glaubte, 
bis das Mikroskop Aufklärung 
verschaffte. 
Die ungeteilten Knollen von 
Orchis in erster Liniez aber 
auch von anderen Gattungen, 
und auch handförmig geteilte 
Knollen (Fig. 138), bilden die 
Tubera Salep der Apotheken. 
Die jungen, festen Knollen wer- 
den dazu gesammelt, mit kochen- 
dem Wasser abgebrüht und rasch 
getrocknet oder auch nur in 
heisser Luft gedörrt. In diesem 
Zustande sind die Knollen dann 
hornartig durchscheinend und 
fest durch die Verkleisterung 
ihres Stärkemehles, vollkommen 
geschmacklos und enthalten bis 
50 °/, Bassorinschleim in eigenen 
grossen Schleimzellen. Dieses 
Stärkeschleims wegens wird der 
Salep heut noch als Nahrmittel 
und heilendes Stopfmittel benutzt. 
Zum Verbrauch müssen die 
Knollen möglichst fein gepulvert 
werden und geben dann mit 
kochendem Wasser einen dünnen 
Schleimabsud ohne jeglichen Bei- 
geschmack. 
Kultur wie von Ophrys (s. d.). 
Die Artenmenge wird über- 
sichtlich eingeteilt in zwei Grup- 
Fig. 138. Knollen von Orchis. pen mit je einigen Unterabtei- 
lungen: 
A. Herorchis Ldl.: Kelch- und Blumenblätter helmartig zusammen- 
neigend. 
l-Deckblätterhautig; 
I. Papilionaceae: Lippe ganzrandig; z.B. O.papilionaceaLl. 
2. Moriones: Lippe dreilappig; z.B. O.Morio_L. 
