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I. Les fleurs à sabot ou à forme de Cypripedium (fig. 12, 13, 
66, 70, 71, 74, 170, 192, 205, etc.) appartiennent à toutes les 
Cypripédinées : elles répondent à cette adaptation spéciale qu'un 
insecte assez gros, comme une abeille, est astreint à passer 
dans un canal resserré où il frotte entre des étamines sessiles à 
pollen visqueux, et l'embouchure d'un labelle nectarifère. Le 
labelle y affecte cette forme en gobelet qui, vue de profil surtout, 
peut donner l’idée d’un sabot chinois ou d’une pantouffle à bout 
arrondi (fig. 72). Les bords de ce labelle rabattus ferment l’ouver- 
ture en laissant le gynostème à nu. Maïs, de celui-ci, on ne voit 
que le staminode cireux en forme d’immense stigmate. Cette 
grande pièce complète l’obstruction du labelle. Labelle et stami- 
node penchent vers le bas; ils sont fixés au centre d'une surface 
très faiblement concave, sur laquelle sont étalées, largement écar- 
tées les unes des autres, les cinq pièces du périanthe. Les sépales 
latéraux tendant à se réunir en une valve inférieure, les pétales 
latéraux sont un peu infléchis vers le bas. Les sépales sont des 
valves foliäcées, le sépale médian pouvant cependant devenir 
pétaloïde. La surface sur laquelle sont étalées les pièces du 
périanthe est presque verticale ou un peu oblique vers la face 
postérieure de la fleur. L’ovaire n'intervient pas dans cette forme 
de fleur ; il n’apparaît que comme un petit renflement côtelé du 
pédicelle. 
Ces fleurs à sabot ne se voient pas chez les Orchidées monan- 
dres ; elles n’y sont indiquées que par des labelles volumineux, à 
gobelet pointant isolément en avant des autres pièces de la fleur. 
La fleur de Calypso borealis (fig. 209), l'Orchidée par excellence 
des terres arctiques, est peut-être celle qui se rapproche le plus 
de la forme cypripédienne. Y aurait-il là un fait de mimétisme 
avec les Cypripedium des pays sibériens? — Bien qu'ayant un 
labelle à grand hypochilium en gobelet, la fleur du Vauda tricolor 
(fig. 127, A) s'éloigne déjà beaucoup des fleurs à forme de Cypri- 
pedium. Les pétales latéraux y sont rapprochés du sépale médian, 
formant un groupe antérieur opposé au groupe des trois pièces 
postérieures. La surface formée par les pièces du périanthe est 
convexe au lieu d’être concave; elle est inclinée à 45° environ 
sur l'horizon, mais en tournant sa face supérieure en haut. 
II. Les fleurs en casque ou à forme d'Orchis, sont extrêmement 
