264 Originalabhandlungen. 



40 ° C. und eine neutrale oder scliwacli saure Reaktion die günstigsten 

 Bedingungen. Mit grosser Sorgfalt wurde die genaue Vergleichung 

 gemacht. Aus den Beobachtungstabellen ergiebt sich, dass die er- 

 krankten Blätter gewöhnlich mehr Katalase als die normalen ent- 

 hielten ; aber es giebt doch viele Ausnahmen , so dass keine allge- 

 meine Schlussfolgerung gezogen werden kann. 



Nach O. Loew giebt es zwei Sorten von Katalase, d. h. eine 

 lösliche und eine im Wasser unlösliche; letztere ist wahrscheinlich 

 eine Art Nucleoproteiden. In Maulbeerblättern existieren auch diese 

 zwei Sorten. Die lösliche Katalase entwickelt Sauerstoff viel rascher 

 am Anfang, aber hört damit sehr bald auf. Die unlösliche Katalase 

 entwickelt Sauerstoff weit langsamer, dauert aber länger. Die Wirkung 

 der löslichen Katalase kann bei einem fünf Minuten dauernden Er- 

 hitzen auf 70^ C gänzlich zerstört werden. 



Vor Kurzem hat Dupuis eine neue Oxydase im Speichel des 

 Menschen gefunden, welche bei Zusatz von einigen Tropfen Wasser- 

 stoffsuperoxyd auf eine Mischung von gleichen Voluminas 1 7oiger 

 wässeriger Guaiacollösung und Speichel eine rote Farbe hervorruft, 

 welche Farbe nach und nach dunkel und endlich tief rot-violett wird. 

 Loew untersuchte die Verbreitung dieser Oxydase im Pflanzenreich 

 und hat in Kartoffeln, Rüben , Weizen , Roggen , und in fast allen 

 Pflanzen diese Reaktion bekommen. Aber es ist noch fraglich, ob 

 diese Reaktion durch ein neues Enzym hervorgerufen wird, oder ob 

 sie der gewöhnlichen Peroxydase zuzuschreiben ist. Da der Speichel 

 keine gewöhnliche Oxydase oder Peroxydase enthält, so kann man 

 leicht schliessen, dass im Speichel ein neues Enzym vorhanden ist; 

 aber im Pflanzensaft ist die Sache nicht so einfach , weil verschiedene 

 andere Substanzen darin enthalten sind. O. Loew, K. Asö und ich 

 selbst haben viele Versuche ausgeführt, um diese Frage zu entschei- 

 den, und es ist uns gelungen, beim Erhitzen auf 75 — 80 ^ C für einige 

 Minuten die Oxydasewirkung zu vernichten, ohne die Guajacol- 

 reaktion zu verhindern; aber es war uns fast unmöglich, die Peroxy- 

 dase und Guajacolreaktion durch einfaches Erhitzen zu trennen. Nach 

 meiner Beobachtung über die Maulbeerblätter hat die Guajacolreaktion 

 immer eine merkwürdige Ähnlichkeit mit der Peroxydasereaktion, 

 und deshalb bezweifle ich das Vorhandensein eines neuen Enzyms 

 in den Maulbeerblättern und glaube, dass noch weitere Untersuch- 

 ungen unbedingt notwendig sind. So werde ich im Folgenden nur 

 die Beobachtungen über diese Reaktion mitteilen, ohne weitere Schluss- 

 folgerungen zu machen. Die folgende Beobachtung wurde im Sommer 

 1902 ausgeführt, und die Resultate stimmen sehr gut mit denjenigen 

 von 1901 überein. 



