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toutes los parties de l'Inde où elle est connue sous le nom de 

 Poi par les indigènes qui en tapissent leurs habitations. 



Aux Indes et en Améric|ue, on cultive dans les jardins le 

 Basclla ruhra L. dont on mange les feuilles cuites (Brèdes , 

 assaisonnées de diverses manières ; épicées et pimentées, elles 

 forment la base du mets qu'on appelle alors Calalou-Baselle (1). 



MM. Vii.Monix et ÀNoninix ont étudié (2), sous le nom de 

 Baselle de Chine à très larges feuilles, le Basella cordi- 

 folia Lamk., rapporté do (lliinc par le capitaine Geoffroy. 

 Cette plante serait préférable aux autres espèces de Baselle 

 à cause de l'ampleur de ses feuilles larges et succulentes qui 

 donnent à la cuisson une pulpe moins sèche que celle des 

 Epinards. Associée à un peu d'oseille, la Baselle constitue un 

 légume qui plaît généralement à tout le monde. 



La culture de cette plante ne paraît pas s'être répandue en 

 France, probablement à cause de la dilTiculté qu'on éprouve à 

 la faire germer. 



Le Chenopodiiun anricomum Lindl., grande plante rameuse 

 à assez petites feuilles, a été recommandée il y a quelques 

 années; elle ne paraît en rien supérieure à l'arroche des jar- 

 dins. liCS pays chauds seuls pourroient peut-être trouver un 

 avantage à cette culture. 



On a également conseillé dans nos pays la culture du 

 C. erosiim que mangent les Australiens. 



Le Bonssiîigaultia baselloides Kuntii. est originaire du Mexi- 

 que et du Chili ; on avait pensé, lors de son introduction en 

 France, que l'on pourrait manger ses feuilles comme celles des 

 Epinards et ses tubercules comme les pommes de terre ; mais 

 bientôt on reconnut que ni les uns ni les autres ne pouvaient 

 servir d'aliments : les feuilles étant très acides et les tubercules 

 mous et gluants. 



Mérat (3), puis BniLiiM'AH (4), avaient fait remarquer que 



(1) A. Paillif.ux el D. IJois. — Le polagor d'un curieux. Histoire, culture 

 et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues, l'aiis, 1891), 

 p. 49. 



(2) Vilmorix-Andiueux. — Les plantes potagères. Paris, 1904, S'édit., p. 33. 



(3) Mkrat. — Notice sur les tubercules proposés pour remplacer la pomme 

 de terre. — Librairie agricole de la Maison rustique, Paris, 18;J6. 



(4) PniLiPPAR. — Notice descriptive, culturale et économique sur deux 

 plantes tuberculeuses. Bull. Soc. d'agr., I' sér., t. IV, p. 425, 18IS, 



