Referate. — Lieseuberg u. Zopf, Über den sog. Froschlaichpilz etc. 287 



scheiden. In entsprechend modifizierten Substraten erhielten die Verf. 

 Mittelformen. 



Im Anschluss an die erlangten Erfahrungen nahmen die Verf. den 

 javanischen Froschlaichpilz, der in den indischen Zuckerfabriken ausser- 

 ordentlichen Schaden verursacht, und den sie in 3 Jahr altem, getrock- 

 netem Material erhielten, in Kultur. Das aufgeweichte Material bildete 

 in Zucker- und Melasselösungen dieselben, den gequollenen Sagokörnern 

 ähnlichen Ballen, wie der europäische Leuconostoc. Die Gallerthüllen be- 

 standen ebenfalls aus Dextran; die Gelatinekulturen ergaben dieselben 

 Formen (auch die hüllenlose), so dass in morphologischer Hinsicht der 

 javanische und europäische Froschlaich als derselbe Leu- 

 conostoc mesenterioides angesprochen werden müssen. 



Die physiologische Prüfung der beiden Spaltpilze begann mit Kulturen 

 in sterilisierter, mit Lakmus blaugefärbter Milch; es zeigte sich dabei, 

 dass beide die Fähigkeit besitzen, die Milch in saure Gärung zu ver- 

 setzen. Die gebildete Säure entsteht offenbar auf Kosten des Milch- 

 zuckers. Die weiteren Versuche thaten dar, dass beide Leuconostoc- kvien 

 im Stande sind, auch Traubenzucker, Rohrzucker (nach vorheriger In- 

 vertierung), Malzzucker und Dextrin unter Bildung von Gas und Säure 

 zu vergären. Die Dextranbildung findet nur in Gegenwart von Trauben- 

 zucker statt; die anderen genannten Kohlehydrate, ebenso wie Glycerin, 

 werden nicht assimiliert. In kohlehydratfreien Lösungen von Pepton 

 oder Asparagin erfolgt zwar Entwicklung aber keine Dextranbildung. 

 Das Dextran ist ein Assimilationsprodukt, nicht aber ein Gärungsprodukt, 

 so dass man nicht von einer Dextrangärung reden darf. Beide Pilze 

 erzeugen ferner ein Rohrzucker invertierendes, aber kein diastatisches 

 und kein Cellulose lösendes, auch kein Gelatine oder Kasein peptoni- 

 sierendes Encym. Sehr günstig auf Wachstum, Säuerung und Gasbildung 

 beider Pilze wirkt ein relativ beträchtlicher Chlorkalciumgehalt der 

 Lösungen; ferner stimmen beide in ihrem Verhalten zum Sauerstoff 

 (fakultative Anaerobie), sowie auch darin überein, dass die obere Tötungs- 

 grenze der vegetativen Zustände im Vergleich zu anderen Spaltpilzen 

 sehr hoch und gleich hoch liegt, und die gallertige Form erheblich 

 widerstandsfähiger gegen Hitze erscheint, als die hüllenlose. Nach dieser 

 physiologischen Übereinstimmung dürfte der javanische Leuconostoc mit 

 dem europäischen zu identifizieren sein. Kleine Differenzen in Bezug 

 auf das Optimum der Wachstumstemperatur und das Verhalten in 5 7o 

 Chlorkalciumlösung dürften höchstens zur Abscheidung einer var. indica 

 berechtigen. 



Der Nachtrag zu obiger Arbeit, den das zweite Heft bringt, stellt 

 fest, dass die bei der Gärung erzeugte Säure, hauptsächlich Milchsäure 

 ist. Die Prüfung auf Milchsäure wurde von Baumert ausgeführt. 



