Referate. — Ward, II. Marschall, Die Ingwerbier-IIefe. 289 



wiederum durch einen parasitischen Pilz verursacht, dessen feines (1 (jl 

 diam.) Mycelium gewöhnlich steril bleibt und doch die Entwickelung der 

 Champignons im hohen Grade zu hemmen im stände ist. Nach vielen 

 Fehlversuchen beobachtete Verf. das Auftreten eines wohlentwickelten 

 Fruchtkörpers in seinen Ghancikulturen : es war eine Clitocyhe, wahr- 

 scheinlich Cl. candicans. 



In einer anderen Notiz (IV) giebt Verf. an, dass die von den 

 Praktikern als Ghanci bezeichnete Krankheit wahrscheinlich auch von 

 anderen auf dem Champignonmycelium lebenden Agaricinen hervor- 

 gerufen wird. So wurde Pleurotiis mutilus auf einem Mistbeet parasitisch 

 auftretend gefunden. 



Endlich, in Abhandlung III, werden verschiedene in den Gharapig- 

 nonkulturen häufigen Insekten und Acarinen beschrieben. Es sind 

 folgende: 1. Der sogenannte „Suisse" (Aj/hodins fimäarms), ein brauner, 

 7 mm Länge, 3 mm Breite zeigender Goleopter, der manche Ernte ver- 

 nichten kann. Andere Arten der Gattung Aphodms helfen dabei auch 

 mit. — 2. Der sogen. „Cure" (Fristomjchus terricola), sehr häufig, aber 

 nicht schädlich, eher als Carninor behilflich. — 3. Der ,, Moucheron" 

 (Sciara ingemia); sehr schädliche Dipfere, deren Larven sich in den 

 Ghampignons entwickeln. Wenn sich die Larven in einer Kultur früh- 

 zeitig zeigen, kann man auf die Ernte verzichten. 



Kurz erwähnt werden noch die Podurellen, StaphiUnen und eine 

 Acarine: Gamasus fungorum Megnin. Letztere macht ziemlich grossen 

 Schaden, indem sie die Ghampignons durchbohren kann und so zum Ver- 

 kauf untauglich macht. -J. Dufour (Lausanne). 



Ward, H. Marschall, The gingerbeer plant and the organisms compo- 

 sing it. (Die Ingwerbier-Hefe.) A contribution to the study 

 of fermentation-yeasts and bacteria. Philosophical transactions of 

 the Royal Society of London. Vol. 183, p. 125—197, pl. 11—16. 1892. 

 Durch Vergären von Zuckermassen mit Ingwer und der als Ingwer- 

 bierptlanze bekannten Hefemasse stellt man in England ein stark schäu- 

 mendes Getränk, das ginger-beer dar. Die Hefemasse ist geleeartig, 

 ziemlich fest, farblos, gekochtem Sago nicht unähnlich. Sie enthält, wie 

 mikroskopische Untersuchung zeigt, mehrere pflanzliche Organismen, von 

 welchen zwei als ihre wesentlichen Bestandteile und als Urheber der 

 Eigenschaften des Ingwerbiers aufzufassen sind: einen Hefepilz, vom 

 Verf. als Saccharomyces pyriformis bezeichnet und einen Spaltpilz, Bac- 

 termm vermiforme. Ausser diesen beiden neuen Organismen enthält die 

 Hefemasse andere, längst bekannte Pilzarten, wie Mycoderma Cerevisiae, 

 Baderium aceti etc. 



Die beiden wesentlichen Arten bilden ein symbiotisches, demjenigen 



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