568 GnAHHNKAK. OnsF.nVATIO okopomca kt okcoxomica. 



aurcoriira cxposcat. Prisco temporc molac ita constrnctae 

 fueiunt, ut a jiiinrnlis commoverentur ; perveisnrn et nimis 

 pretio^um opidciiim. Nain ad miiltos hoves necessai-ios 

 alendos , m:i^iia lerrae pars pasnulum , alia a»i Maydem co- 

 lendam est adliihenda ; tiim [duios nigritac custodes statucndi 

 sunl , taiidemque saepe multi lauri labore absumuntur , et 

 herus oi>us iiiterruiriperc cogitur, ctsi arundincs maturae 

 factae sunt. Ex oinnibus liis rotionibus molam adducla aqua 

 commoveri neccse est. J)e inslitutione hujus molne loqui 

 superscdeo , quum res sit noto. Ouod vcro od saccharuiu 

 ex siicco exprcsao [)arandum alfinei , lere nusquam Ijra^iliac 

 tam subliliter et scicntiflcc , ut licrus certam sacchari mes- 

 sem securo spcrare possit , id fieri solere milii conlilendum 

 est. Omne negotium non cst nisi continuum periculum, 

 quin opcrarii omnino inscii ics sibi exponerc possint. Ila- 

 que fructus maxime est inlquus atque incertus et in quan 

 titaie sacchari et qualitate. 



Rationem sacchari parandi , quomodo in Rrasilia fieri 

 solct, plane cxplicare liic non convenit. Paucis igitur', quo- 

 modo universc proccdat, narrabo. Succuin expressum {(jiia- 

 rapa s. vesoul) in ma^num ct cupieum lebetem ^CucUe do 

 jrio y Parol do Jrio) transicrre , calceque admixta usque ad 

 60° Thermomctri Reaumuruani calefacere propcrandum est. 

 (^ucm ad linem in 800 libris succi una libra calcis consumi- 

 tur. Succus recens expressus praeter ambas sacchari spe- 

 cics , crystallo nempe apti et s^mper fluidi ( i/e/^i-^o) , etiam 

 albumen vcgctablle, cblorophyllum , cremorcm s. partes 

 gummosas, librara, maleriam fermentariam et aliquot sales 

 vel in susjiensione vel chemice soluta continet. Verum ne- 

 cessc est , ut calx, ci:i sanguis bubulus aut interdum expres- 

 sus succus mucosiis Polygoni antihaemorrhoidalis 

 aut aliarura hujus generis pianlarura adjicitur(cinis clavellatus 

 quoque et sebum adhibetur) lias ])ensiles particuias et eas, quae 

 calore coagulantur, excipiat. liic processus clarilicatio {Cla- 

 rificar , dar as cuherlas dicitur. Ouod quum fit, spumans 

 continuumque lluidum summo in liquore formatur, quod ma- 

 gis magisque bullil ligulisque dehauritur. Liquor {Calda') 

 aliis lebetibus immissus , cum aqua calcis iterum coctus de- 

 spumatusque, crassior evadit, et lentescit. Jam nunc in 

 aliis vasis minus profundis refrigeratur , indeque hctilibus 

 roodulis obverse conicis utraque extremitote apertis excipi- 

 tur , eum in finem , ut sacchari pars , quae in crystallos in- 

 duratur supra fluidam illam i^lVIelasso) formctur, in aliis va- 

 sis suppositis excl[)iendam. Argillae humectalae pauxillum 

 super saccharum ti.m sternitur, cujus humiditas deoisum la- 

 bens sacchari fluidi guttulas a solidis ciybtallis abstergit ver- 

 susque znoduli fundum facilius deducit , crystallis purioribuR 



