STUCKERT: GRAMINÁCEAS ARGENTINAS. 179 
También pueden ser tratados, como los de la cebada, para Malta 
y ésta á su vez usado para la fabricación de la cerveza ó destilado 
para obtener aguardiente. 
De la harina puede extraerse el almidón de trigo, contenido en 
ella en la proporción de un 60 0/,. El almidón es usado en muchas 
. Industrias, en nuestro menaje y nuestra cocina, como asimismo 
en el planchado de ropa. Las cañas maduras de trigo, principal- 
mente las de ciertas variedades de largas aristas son empleadas 
para la fabricación de sombreros de paja y para otros tejidos los 
más finos y delicados; esta clase de paja es llamada Paja de Tos- 
cana ó de Florencia. La paja común puede ser utilizada para re- 
costadero de los animales domésticos en los establos y en la fabri- 
cación de papel. El país considerado, hace un decenio, como de 
mayor producción de trigo en Europa ha sido él de Austria-Hun- 
gría y ella exportaba la mayoría de su producto, pero paulatina- 
mente esta supremacia no sólo fué alcanzada, sino sobrepasada 
por Rusia y Francia y por ultramar en los últimos tiempos, por 
las enormes sementeras en los Estados-Unidos de N. A. La pro- 
ducción de éstos, sobrepujó en cantidad á todos los demás paises 
productores, siguiéndolo en cuanto á producción cuantitativa tam- 
- bién las Indias orientales. 
De manera, que la producción norteamericana, es la que ejerce 
por su sensible concurrencia, una influencia marcada sobre la pro- 
ducción y precio de los trigos europeos, indios y argentinos, do- 
minando el mercado del artículo. 
Según datos oficiales la producción mundial de trigo es término 
medio anual de 86.000,000 toneladas. La mitad de esta cantidad 
de producción corresponde á los tres paises siguientes: 
Estados-Unidos de N. A.............. 18.000,000 toneladas 
EU o ad 14,500,000 > 
AA A A So a 9.200,000 » 
41.700,000 toneladas 
A otros paises corresponde la producción siguiente: 
Endara ada bes o. e ea $.500,000 toneladas 
Austoa Eaora LES alii Soo a 5.000 000 > 
ala Me Tí 4.500,000 » 
España IA o ds e 3.250,000 » 
Inglaterra ...... SS 1.500,000 » 
NARLOS OLEO A OS 3.950,009 » 
