LA ROSE DANS LA PHARMACOPEE. 137 



du vin. Phasélis fut longtemps réputée pour celui 

 qu'on y faisait, prééminence qui, rapporte Pline*, 

 lui fut enlevée dans la suite par Naples, Capoue et 

 Préneste. Le parfum des roses de Cyrène était 

 également très renommé ^ ; du temps de a la grande 

 Bérénice )), il passait pour le meilleur que l'on 

 connût^. 



La rose occupait une place non moins considé- 

 rable dans la cuisine que dans la toilette chez les 

 Anciens ; on en confisait les pétales pour les manger*. 

 On s'en servait également pour relever le goût des 

 mets ou des boissons. Suétone raconte qu'un fami- 

 lier de Néron dépensa, dans un festin, plus de quatre 

 millions de sesterces pour une boisson à la rose\ 

 Bouillis, les pétales entraient aussi dans la prépara- 

 tion d'une compote faite avec des coings cuits dans 

 du miel et écrasés ensuite''. C'était un stomachique 

 agréable et estimé. Le suc qu'on obtenait en pilant 

 dans un mortier des pétales de rose, avec une quan- 



1. ffist. natur., lib. XIII, cap. 2, 2. — Athénée, Deîpnosoph., 

 lib. XV, cap. 38, 688. 



2. Théophraste, Hist. plant., lib. YI, cap. 6, 6. — Pline, Hist. 

 natur., \\h. XXI; cap. 10 (4), 5. « Ibi unguentumpulcherrimum.» 



3. 'Ey'vc'ro os èv Kuprjvr) po'o'.vov ypriCJTora-ov, '/.aô' ov 

 ypowf a^Tj BcOcVLxr] t) {ji.£yaX7]. Athénée, Deipnosoph., lib. XV, 

 cap. 38, 689, a. 



4. Pline, Hist. natur., lib. XXI, cap. 73. « Cibo quoque 

 lapathi modo condiuntur. )> 



5. Indicebat familiaribus cœnas, quorum uni mcllita quadragies 

 sestertio constitit, alteri pluris aliquanto absorptio rosaria. (Environ 

 500,000 francs.) Vita Neronis, cap. VII. 



6. Pline, Hist. natur., hb. XXIII, cap. 54. 



