188 LA ROSE AU MOYEN AGE. 



original dans tous les pays et traduit dans presque 

 toutes les langues de l'Europe, ses préceptes peuvent 

 être considérés comme l'expression exacte de ce que 

 dut être dans les derniers temps du moyen âge la 

 culture de la rose chez les nations romanes et ger- 

 maniques. On ne la poussa point d'abord jusqu'à 

 créer des espèces nouvelles et pendant longtemps on 

 se contenta des roses blanches et rouges que l'on 

 possédait depuis des siècles. On sut encore moins 

 obtenir des roses remontantes ; mais comme on dési- 

 rait néanmoins avoir ces fleurs en toute saison, on 

 s'efi'orça de les conserver bien après l'époque de leur 

 floraison. Le Ménagier de Paris donne une recette 

 pour (( garder les roses en y ver ^ ». Elle consistait h 

 mettre des boutons non encore complètement épa- 

 nouis dans une bouteille ou un tonnelet, avec du 

 sable ou sans sable ; on bouchait hermétiquement le 

 vase, puis on le plongeait dans un courant d'eau vive. 

 Ce procédé primitif ne pouvait longtemps satis- 

 faire ; les Géoponiques avaient d'ailleurs, ce qui 

 valait mieux, indiqué le moyen d'avoir des roses pré- 

 coces et en toute saison. Quand ce recueil précieux, 

 mais resté ignoré de l'Occident jusqu'à l'époque de 

 la Renaissance, y fut enfin connu, on mit en pratique 

 les préceptes qu'il contenait; Mizauld les énumère 

 longuement dans son livre De la culture des jardins ^; 



reciditur universa. Item quae rara sunt, possunt virgarum propagine 

 reparari. » 



1. Vol. II, p. 52 et 252. 



2. Hortorum secrcta, cailus et auxitia. Lutctiac. 1575. iri-8, 

 p. 48-49. 



