CHAPITRE VI 



LA ROSE DANS LA PHARMACOPEE, LA CUISINE ET LA TOILETTE 



Rose est de grande médecine, 



dit un poète anonyme du commencement du xiv^ 

 siècle^, qui n'est ici que l'écho de la croyance géné- 

 rale de son temps aux vertus de cette fleur aimée. 

 Tous les auteurs, chrétiens ou arabes, qui, depuis 

 les premiers siècles du moyen âge, ont écrit sur la 

 thérapeutique ou l'histoire naturelle, ont parlé des 

 vertus médicinales de la rose et des ingrédients 

 fournis par cette fleur, pour eux non moins salutaire 

 que belle. 



Bien qu'il se soit surtout attaché à célébrer les 

 beautés de la rose et à en faire connaître la sig-nifi- 

 cation symbolique, Walahfrid mentionne néanmoins 

 l'huile de roses, en ajoutant — on ne pouvait en faire 

 un plus grand éloge — que « personne ne saurait 

 dire combien de fois elle a fîfuéri les maux des mor- 



1. « Poème moralisé )). Bomania . vol. XIV, p. 458, xxxi, 

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