466 LA ROSE AU MOYEN AGE. 



sont venus après lui. Vincent de Beauvais le cite en 

 tète des autorités qu'il invoque ; si Albert le Grand 

 ne paraît rien lui devoir, Thomas de Cantimpré, 

 Barthélémy l'Anglais et Pierre de Crescence, dans 

 son traité d'agriculture, Font suivi presque textuel- 

 lement ; il en est de même, à plus forte raison, des 

 Herbiers ou Arboristes français du xv^ siècle, qui ne 

 sont que des adaptations ou même des traductions 

 plus ou moins complètes du Lwre de simple médecine 

 du savant Salernitain, ainsi que des Arbolayres et 

 Grants Herbiers^ simples éditions de ces curieux ma- 

 nuscrits. Inutile de parler de Conrad de Megenberg, 

 qui n'a le plus souvent fait que reproduire Thomas de 

 Cantimpré. Quant à V Herbarius de Mayence et au 

 Ghart de Gesundheit, s'ils invoquent d'autres auto- 

 rités, ils citent eux aussi Platearius au premier rang 

 et lui ont emprunté le meilleur de ce qu'ils disent. 

 D'après le plus illustre représentant de l'Ecole de 

 Salerne, les principaux ingrédients faits avec la rose 

 sont le miel et le sucre rosat, le sirop et l'huile de roses. 

 Quant à l'eau de roses qu'il ne décrit pas, comme 

 s'il la supposait trop connue, il ne s'agit point d'un 

 liquide auquel des pétales de roses auraient donné, par 

 un contact plus ou moins prolongé, quelque chose de 

 leur parfum, mais d'une eau distillée avec des roses; 

 Ibn el-Awam déjà en avait indiqué la préparation; 

 elle était analogue à ce quelle est aujourd'hui. Ainsi 

 que le Ménagier de Paris', les Herbiers français du 

 xv^ siècle, donnent un moyen plus simple de l'obtenir : 



1. Vol. II, p. 252. 



