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de roses servait éoalement dans la confection de 

 certains desserts ; on l'employait en particulier, 

 dit-il, pour assaisonner les cerneaux. Il parle aussi 

 de tartes aux prunes et à l'eau de roses*. 



Chose surprenante, la rose, dont le parfum est si 

 suave et si recherché, a été parfois un objet d'anti- 

 pathie. D'après Michel Glykas^, qui se fait ici l'écho 

 d'une croyance de l'antiquité, les vautours et les 

 coléoptères fuient le parfum des roses. Il suffît aussi 

 pour tuer les escargots, suivant le persan Enweri'. 

 Des hommes eux-mêmes, dit-on, l'ont redouté; le 

 cardinal Olivier CarafFa quittait Rome dans la sai- 

 son des roses et allait s'enfermer dans son parc, 

 voisin du Quirinal, afin d'éviter toute visite qui pût 

 lui apporter l'odeur de ces fleurs. Quand le doge de 

 Venise, Francesco Venerio, allait h l'église les jours 

 de grandes fêtes, il avait soin d'en faire enlever les 

 guirlandes de roses, dont l'odeur l'eût fait tomber 

 sans connaissance*. Il arrivait au cardinal Henri de 

 Gordoue, et à un dominicain de la famille des Bar- 

 beriofi de Venise, de tomber aussi sans connaissance 

 lorsqu'ils sentaient et le dernier même quand il 

 vovait de loin une rose'. 



1. Op. laud., vol. III, p. 275. 



2. M. Glykas, Annales. Venetiae, 1729, in-fol., p. 39, «. 



3. Schleiden, Die Rose, p. 266. 



4. Rosenberg, Rhodologia, p. 216. 



5. Schleiden, Die Rose, p. 182. 



