110 L'ILLUSTRATION HORTICOLE 
BIBLIOGRAPHIE 
3 RAITÉ D'HORTICULTURE PRATIQUE, par G. BecLair (1). — Le D' JouBERT DE L'HIBERDERIE 
Al à légué à la Société nationale d’Horticulture de France, une somme importante dont les 
revenus doivent être employés, dans l'intérêt de l'art horticole, sous la forme de prix de 
2,500 francs offerts en son nom. Pour faire droit au vœu du généreux donateur, la Société a ouvert 
en 1889 un concours pour le meilleur ouvrage pratique sur les diverses branches de l’horticulture. 
Quatorze ouvrages, les uns imprimés, les autres manuscrits, ont été présentés au concours; c'est le 
travail manuscrit de M. GEORGES BELLAIR, jardinier en chef des parcs de Versailles, qui a été récompensé 
par le Jury. Le livre que nous avons sous les yeux pourrait donc se passer de toute autre recomman- 
dation. Disons cependant qu'il suffit d'y jeter un simple coup d'œil pour constater qu'il est écrit avec 
clarté et méthode. Il s'occupe de la floriculture, de l’arboriculture d'ornement, de la multiplication des 
végétaux et, d’une manière plus complète, de la culture maraîchère et de l’arboriculture fruitière. 
L'auteur y donne le plus d’étendue ; ces parties peuvent être considérées comme absolument complètes. 
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LES CHAMPIGNONS, par le D' L. Gaurter (2). — L'auteur considère les champignons dans leurs 
rapports avec la médecine, l'hygiène, l’agriculture et l’industrie, et il décrit les principales espèces 
comestibles, suspectes ou vénéneuses. La première partie de l'ouvrage est consacrée à l'étude de 
l'organographie et de la physiologie des champignons, de leurs caractères, de leur rôle dans la nature. 
Vient ensuite l'historique de la mycologie, puis le classement des plantes d’après un système métho- 
dique et enfin la description des principales espèces. R 
ra 
TABELLEN ZUM GEBRAUCH BEI MIKROSKOPISCHEN ARBEITEN, par le WAR _ BERRENS 6). 
— Cet opuscule, écrit uniquement au point de vue pratique, renferme en tableaux nettement établis 
une série d'indications que celui qui s'occupe de recherches microscopiques a souvent besoin de 
connaître, et qui demanderaient un temps considérable pour être déterminées avec exactitude : mesures, 
proportions, thermométrograde, aéromètre, poids spécifique, composition et solutions d’une série 
de réactifs, etc., tous ces points sont passés en revue avec le plus grand soin. Les tableaux de 
M. BEHRENS peuvent rendre les plus grands services aux botanistes. 
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LES SUBSTANCES ALIMENTAIRES, par E. Macé (4. — L'auteur, M. E. Macé, professeur d'histoire 
naturelle à la faculté de médecine à Nancy, a étudié au microscope toutes les substances alimen- 
taires en général, en ayant surtout pour objectif les altérations et les falsifications de celles-ci. La 
science possède actuellement de nombreux moyens pour reconnaître ces fraudes : le microscope 
est un de ces plus puissants moyens. L'auteur a classé les matériaux de ses études en trois grandes 
catégories : les substances d’origine animale, les substances d’origine végétale et les boissons. Il man- 
quait un livre contenant l'examen et la solution des importantes questions touchant à la falsification 
des aliments. L'ouvrage de M. E. Macé comble une véritable lacune sous ce rapport. 
Em. R. 
(1) Un vol. in-120 de 750 pages avec 340 figures dans le texte. Paris, OcT. Doin, 8, Place de l’Odéon, 1892. Prix : 6 francs. 
(2) Un vol. in-8 de 508 pages avec 195 figures et 16 planches coloriées, Paris, J. B. BAILLIÈRE et fils, 1891. Prix : 24 francs. 
(3) Un vol. in-80 de 76 pages. Brunswick, HARALD BRUHN. Prix : 2 Mks 40. 
(4) Un vol. in-80 de 500 pages avec 402 figures et 24 planches coloriées. Paris, J. B. BAILLIÈRE et fils, 1891. Prix : 14 francs. 
