L'lLLUSTRATION HORTICOLE 



LE JARDIN FRUITIER ET LE POTAGER 



LEGUMES NOUVEAUX OU RECOMMANDABLES 



j asilicfin violet rutin compact. — Cette variete naine, aux tiges fines et nombreuses, aux feuilles 

 petites, tres aromatiques, d'un joli colons violet fonce a la base, prendra place parmi les 

 plantes condimentaires. Elle forme des touffes serrees et peut etre aisement cultivee en pots. 



Betterave rouge de Cheltenham. — Cette variete est venue d'Angleterre. La racine est allongee, peu 

 renflee, l'interieur est d'un rouge sang intense. Les feuilles, au lieu d'etre rouges, sont d'un vert 

 grisatre a nervures roses. 



Carotte London Market. — Egalement d'origine anglaise. Elle est deux fois plus grande que la 

 carotte nantaise et de meme forme que celle-ci. Elle n'a pas de cceur. 



Celeri rave a feuilles panachees. — Cette nouveaute est autant utile qu'ornementale. On possedait 

 deja le celeri a cotes, au feuillage bien panache d'argent, ce qui n'ote rien a ses qualites culinaires. 

 II en est de meme de ce celeri rave. 



Chicoree (Endive) d'etefrisee a cceur jaune. — Variete vigoureuse et productive, rappelant la Chicoree 

 de Meaux, avec cette difference que le cceur, tres serre, jaunit naturellement. Cette variete montre peu de 

 tendance a monter en graines. 



Chou brocoli rouge de Noel. — Excellente variete, a pomme tres serree, de bon gout. C'est un per- 

 fectionnement de l'ancien chou brocoli violet. Par la cuisson, la pomme, rougeatre, prend une teinte 



Chou cabus hdtif d'ete. — C'est une variete d'origine americaine, elle est a pomme de grosseur 

 moyenne, bien ronde et bien serree. 



Chou cabus panache. — Ce nouveau chou se distingue par la vivacite et la diversite de la panachure 

 de ses feuilles, qui sont marbrees de blanc, de rose et de rouge sur un fond vert fonce. En meme temps 

 c'est. un legume d'excellente qualite, qui decorera le potager a l'automne et en hiver. 



Chou fleur giant Pantonine. — C'est une variete tardive, tres vigoureuse, au pied robuste, au 

 feuillage ample et bien etoffe, donnant de superbes pommes tres larges, blanches, fermes, arrondies, a 

 surface un peu irreguliere ; reussit tres bien comme produit d'automne. En ce cas on seme au prin- 

 temps sur couche tiede. 



Chou Pe-tsa'i ameliore. — Que n'a-t-on dit et surtout medit du chou Pe-tsa'i qu'on a trouve souvent 

 un chou detestable et peu productif! C'est une grave erreur. Ce sont les cotes de ce produit qu'il 

 convient de manger a l'instar des choux de Milan. Sa saveur est tres fine et tres delicate. Les feuilles 

 interieures sont blanches et forment une pomme allongee, rappelant celle des laitues romaines. 

 M. Carri£re a dit du Pe-tsa'i ameliore que c'est un bon legume a ajouter a ceux que nous possedons et 

 qu'il ne detronera pas, — ce qui, apres tout, n'est pas necessaire. — Ce n'est ni un chou, ni une laitue, 

 ni un epinard, mais il peut les remplacer ou aller de compagnie avec eux. C'est une amelioration du 

 Pe-tsai commun, obtenue et repandue par la maison Vilmorin et C ie . 



Concombre vert long maralcher. — Variete vigoureuse, productive, donnant de nombreux fruits lisses, 

 vert fonce, a chair tendre et bien pleine. On la recommande comme race maraichere par excellence. 



Courge baleine. — Cette courge produit des fruits enormes atteignant souvent plus d'un metre 

 de long avec un poids en proportion. La peau est d'un vert grisatre ; ils ont la forme generale 

 d'une poire amincie aux deux bouts. La chair est d'un beau jaune orange et de bonne qualite. 



Haricot Bagnolet a feuilles d'ortie. — Sous-variete du haricot Suisse gris, plus native, plus trapue 

 que celui-ci ; son feuillage cloque la fait distinguer immediatement. Excellente en aiguilles. 



